萬豪軒職技賽促粵菜傳承

    【本報消息】由萬豪軒集團主辦，李錦記贊助的“萬豪軒餐飲職業技能競技賽”昨舉行。集團旗下七大門店廚藝精英、服務骨幹齊聚萬豪軒大廳，透過六大競技賽道同台切磋技藝，全方位展示澳門本土粵菜傳承與餐飲服務實力。

    比賽昨日下午二時於萬豪軒酒家舉行，南光澳中旅副總經理劉文明，萬豪軒集團總經理邱金敏、副總經理梁玉燕、助理總經理譚慧勳，萬豪軒集團退休領導周永騰、張煥文，以及集團各部門負責人、主管代表出席。是次賽事共十八人參賽，分別參加粵菜組、點心組、燒味組、西餐組、巧匠刀藝組、中式宴會擺檯組六個賽道。全體評審從口味口感、創意主題、市場價值、視覺呈現、衛生規範五大維度綜合打分。

    邱金敏致辭表示，萬豪軒扎根澳門三十餘載，一直高度重視菜品出品與服務品質。過往集團團隊多次斬獲餐飲賽事獎項，今年初廚師團隊更受邀參與央視節目錄製，在全國觀眾面前展示澳門美食風采。期望全體選手放下壓力、盡展所長，以高水平出品與優質服務回饋顧客。

    萬豪軒餐飲出品部行政總監、國家名廚葉聖欣表示，集團第三年舉辦內部技能賽，除加強廚師團隊交流切磋，更重要是希望把集團多年來的粵菜底蘊傳承下去，發掘更多優秀人才。後續將推薦表現突出的選手走出澳門，參加大灣區各類餐飲競賽，向外展示澳門粵菜技藝風采。