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一家三口用餐患胃腸炎

    一家三口用餐患胃腸炎

    【本報消息】衛生局、食安中心訊:衛生局昨日接獲民政總署食品安全中心轉介一宗懷疑食源性集體胃腸炎事件報告。食安中心要求場所採取改善措施,會繼續了解最新情況及跟進事件。

    經調查發現,事件涉及一個三人家團,兩男一女,年齡介於二至三十歲。於本月十九日上午十時曾到黑沙環中街柏樹灣美食進餐,同日下午一時起三人相繼出現嘔吐、腹瀉、腹痛、發熱及寒顫等病徵,病情一般,無需住院治療。除該餐外,各人近三天沒有其他共餐史。據流行病學調查,其進食史、潛伏期和症狀,引起是次事件的病原體為細菌性的可能性較大。

    衛生局已即時將該宗事件的流行病學調查資料通報至民署食品安全中心,以便進一步跟進。並呼籲食物供應商在處理食物時應注意良好衛生操作守則,應確保食材和食物儲存、製作過程的安全,生的和熟的食物應分開處理。同時,為預防食物引起的胃腸炎,食物應徹底煮熟後才進食,煮熟的食物應存放在適當的溫度下,經存放的食物進食前應徹底翻熱才可食用。

    民署接報後派員前往現場衛生調查,並抽取食品及環境樣本檢驗。就現場衛生情況顯示,食材的解凍方式不當,處理食品的作業流程容易引起交叉污染,作業人員個人衛生意識薄弱,有待加強。

    食安中心已即時要求餐廳人員檢討及整頓有關食品解凍方式、處理食品流程及人員衛生,督促加強食品衛生管理。同時,敦促涉事餐廳安排員工修讀食品衛生督導員課程及基礎食品衛生講座,以加強員工對食品及個人的衛生知識。

    為減低食品安全風險,食安中心呼籲業界必須遵守食品衛生及安全要求,注意環境及個人衛生,確保食材和食物的貯存、解凍及製作過程安全,食品必須徹底煮熟,生熟食品應妥善處理,避免交叉污染。消費者應選擇有良好衛生環境及具信譽的食肆,如對食物衛生狀況及質量有疑慮,應停止購買或食用。


本新聞內容轉自澳門日報
 
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