雀仔園私房菜海鮮盛宴

    澳門私房菜與“廚師發辦”食肆琳琅滿目，價格與風格各有不同。位於雀仔園街市的AJAR HOME頗具特色——午市供應套餐，晚市則主打私房菜式，吸引不少食客前來品鑒。

    該店主廚Filipe同時擔任大學視藝兼職講師，這種藝術與廚藝的雙重身份，讓人好奇他如何將創意融入餐食，遂約上喜愛海鮮的朋友前往探店，享用一頓精緻健康的海鮮晚餐，搭配店內白酒，十分愜意。

    當晚我們選了六道菜套餐（含甜品）。餐廳當晚僅有兩張桌、約十名顧客，由一名侍應招待；集中在二樓私房菜的私隱度和寧靜度稍遜。估計若人數達十二至二十人可包場，體驗會更佳。

    菜式出品頗為驚喜，海鮮料理尤為出色。海馬友刺身顛覆固有印象：原來這種常被用來做鹹魚的海產，即是日本餐廳的甘鯛，新鮮的馬友做刺身，鮮甜爽口；野生筍殼魚捨棄常見油泡做法，採用類蒸煮工藝，肉厚肥嫩、鮮汁鎖存；首次嘗試的意大利米粒麵，外型似米、質地如意粉，搭配藍蟹鮮香入味。

    餐廳空間頗具巧思：二樓為私房菜區，地下可飲咖啡，三樓小閣供顧客嘗雪茄、小酌暢談。室內裝修懷舊中蘊含濃厚藝術氣息，適合與朋友相聚。我們花兩個多小時慢慢享用，份量剛剛好，舒適度十足，可謂一場兼具味覺與視覺的藝術美食體驗。

    ·四姑姐·