孤島美食節

    避疫的這幾個月，因為不能外出上館子，但又總不成一周七天都“自力更生”，於是叫“外賣”成了常態。特別是每逢周六周日最不想自己動手，所以多以“外賣”解決。當此之際，才發現網上下單如此方便，我等穴居久了，從未試過網上下單的，對此更是趨之若騖，於是每到周末，便拿起手機來，搜尋哪一家館子有哪一款美味。

    例如酸菜魚，便試過到不少的館子去點菜，多間館子嘗下來，有的偏辣一點，有的辣椒不辣，反倒有點話梅的酸味，有的酸菜本身不是上品，偏苦的有之，偏酸的也有之；用的魚也各有不同，有的是用雪藏龍脷柳，有的是用鱸魚，也有用鯇魚的。不過總的來說，有一家不算太辣，用的是鱸魚，而且那個湯還是可以讓人喝個精光的，已下過三數次的單子，相信以後還會繼續光顧。然而，要算在疫情高峰期的那段日子中，最使自己歡喜的美味，竟然是一味簡簡單單的“煲仔飯”。

    嘗過不少“煲仔飯”，有臘味的，有海鮮的，也有鮮牛肉鮮雞肉的，然而近年來的首選，卻是平凡之至的鹹魚肉餅煲仔飯。外面的館子有幾家是標榜家常菜的，也試過他們的蒸肉餅，但不是嫌其肉剁得太細，就是嫌其肉太瘦，有點乾巴巴的。這陣子發現在網上的外賣店，有一家是做“煲仔飯”的，於是點了鹹魚肉餅煲仔飯，飯本身用的不算是極品的絲苗米，但肉餅不是用機器攪碎的，肉質顆粒比較粗大，而且雜以切成細粒的肥肉攪成，入口香嫩多汁，加上吃的時候把鹹魚肉碾碎，和在飯中，配上肉汁鮮美的肉餅，一客“煲仔飯”瞬間給消滅掉了。

    在家中避疫，頗有點“世與我而相違”的與世隔絕的感覺。家就像是一個遠離塵世的孤島，然而卻又可透過網絡，得到世間的各款美食。這段“疫程”，正面點來看，可說是個“孤島美食節”。

    王    和