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(聲色點擊)孤島美食節

王 和

孤島美食節

    避疫的這幾個月,因為不能外出上館子,但又總不成一周七天都“自力更生”,於是叫“外賣”成了常態。特別是每逢周六周日最不想自己動手,所以多以“外賣”解決。當此之際,才發現網上下單如此方便,我等穴居久了,從未試過網上下單的,對此更是趨之若騖,於是每到周末,便拿起手機來,搜尋哪一家館子有哪一款美味。

    例如酸菜魚,便試過到不少的館子去點菜,多間館子嘗下來,有的偏辣一點,有的辣椒不辣,反倒有點話梅的酸味,有的酸菜本身不是上品,偏苦的有之,偏酸的也有之;用的魚也各有不同,有的是用雪藏龍脷柳,有的是用鱸魚,也有用鯇魚的。不過總的來說,有一家不算太辣,用的是鱸魚,而且那個湯還是可以讓人喝個精光的,已下過三數次的單子,相信以後還會繼續光顧。然而,要算在疫情高峰期的那段日子中,最使自己歡喜的美味,竟然是一味簡簡單單的“煲仔飯”。

    嘗過不少“煲仔飯”,有臘味的,有海鮮的,也有鮮牛肉鮮雞肉的,然而近年來的首選,卻是平凡之至的鹹魚肉餅煲仔飯。外面的館子有幾家是標榜家常菜的,也試過他們的蒸肉餅,但不是嫌其肉剁得太細,就是嫌其肉太瘦,有點乾巴巴的。這陣子發現在網上的外賣店,有一家是做“煲仔飯”的,於是點了鹹魚肉餅煲仔飯,飯本身用的不算是極品的絲苗米,但肉餅不是用機器攪碎的,肉質顆粒比較粗大,而且雜以切成細粒的肥肉攪成,入口香嫩多汁,加上吃的時候把鹹魚肉碾碎,和在飯中,配上肉汁鮮美的肉餅,一客“煲仔飯”瞬間給消滅掉了。

    在家中避疫,頗有點“世與我而相違”的與世隔絕的感覺。家就像是一個遠離塵世的孤島,然而卻又可透過網絡,得到世間的各款美食。這段“疫程”,正面點來看,可說是個“孤島美食節”。

    王    和


本新聞內容轉自澳門日報
 
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