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(賭城單身女子周記)逾矩與自適

卡 比

逾矩與自適

    “文明下館子”、“浪費可恥”、“共同打造綠色餐飲”的標語,在餐館俯拾皆是,服務員也會主動提醒顧客適量點菜,鼓勵打包剩菜。劣質發泡膠飯盒和可微波可循環再用的高檔塑膠盒,在內地餐廳屢見不鮮,還有一種連蓋子都幾乎扣不上的紙飯盒,且沒有任何橡皮筋的加持。柔軟、白布般的紙盒,猶如一大塊震顫顫的熱豆腐,只能小心翼翼雙手捧着;又像沿途護送神明,滴滴答答,不容有失。

    碗中顆粒不剩的基本要求,從禮儀退化成迷信,和未來伴侶的長相(麻子臉的老婆),以及死後在地府的待遇(食物進口化成火炭)直接掛鈎。珍惜糧食的美德,是教養的體現,節儉或寒酸,亦因地制宜。有次在台灣朋友家中作客,長輩讓我見識一下寶島美食的厲害,特意為我煮了一碗香氣四溢的牛肉麵,我把麵條和肉吃光,使勁稱讚一番廚藝後,理所當然地收拾碗筷,像個乖巧的孩子。旁邊的同輩忽爾大喝一聲:“啊不行!要把湯喝光!你太浪費了……”

    我腦海中頓時閃現的,是把杯麵的配菜吃光而被同儕恥笑的童年片段,在日本鯨吞一整碗拉麵和湯汁的入鄉隨俗,用法國麵包蘸清一碗龍蝦湯的雙手並用,甚至伊索寓言中讓父子不知如何是好的那頭驢。

    諸多的禁忌與規矩,面子和識見,一度成為我隨身攜帶的幾款交際面具,就像淑女不僅要學會在高級餐廳用刀叉吃鵝肝釀雞翅,還要懂得在燒烤聚會放懷大啖雞腿。

    如今,我只奉味道為唯一教條。假若用甜品勺喝湯能更添美味,千軍萬馬也不能阻止;雞尾酒要是用茶壺調就能好喝一倍,大肚能容天下訕笑。

    美食,其實是一場自適自愛的修行,犯不着旁人指指點點。

    (打包的哲學 · 二)

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本新聞內容轉自澳門日報
 
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