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西藏手信無酒肉

西門公子

    西藏手信無酒肉

    傳統西藏有乜好食?有!牦牛肉,糌粑,青稞酒。

    西藏高寒,僅牦牛可生存,故牦牛產品為藏人主要肉食,可鮮食可肉乾,奶可作酥油。西門曾到訪藏民家,主人床底拉出一盒牦牛乾奉客。此物黑而硬,嚼之漸軟,肉味漸濃,然嘴角溢出血水,此乃生曬牦牛乾,好味而恐怖。

    糌粑乃青稞粉混酥油,係藏人主食。藏人收割青稞,磨之成粉,可經年備用。食時手執一碗,青稞粉和以酥油,手捏成湯丸狀,啖之。外地人一忌酥油味,二忌由粉變丸之手捏過程,總之唔慣。

    青稞酒乃藏人主飲,家家有釀。馬廄內一盤青稞,加入酒麴,任其發酵。有客到!主婦提壺灌水,水滲青稞盤,下端所出,即青稞酒。新鮮固然,可口與否,見仁見智,且酒色混濁,見者未必開胃。

    西藏日照長,極乾燥,且紫外線強,故不知發霉為何物。有曰牦牛乾、青稞酒當可帶回作手信。藏人曰:切切不可。因飛機落地,牦牛肉發霉,青稞酒變酸,皆因平原地方濕度大,霉菌多。故此兩物只宜堂食,不能打包。

    西門公子


本新聞內容轉自澳門日報
 
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