花悅庭醉蝦和牛風味絕佳

    到澳門銀河花悅庭用餐，除必點果木烤鴨外，多款京淮創新菜式都是不俗的選擇。    近日，筆者再往該餐廳一探究竟。綜觀餐牌，系列涼菜、湯品、海鮮、和牛、雞類、主食及甜品等一應俱備。其中的花雕富貴蝦（醉瀨尿蝦），屬於經典前菜，大隻膏滿瀨尿蝦由花雕酒冷醉浸製，底層配花雕啫喱與溏心蛋，酒香濃、蝦肉鮮甜彈牙，冰鎮口感更清爽。

    意大利黑醋陳皮慢煮和牛肉為招牌菜之一，屬於中西融合創意和牛主菜，特別選用油脂豐富的和牛腹肉，切厚塊先香煎封肉汁，再加入老陳皮、高湯長時間慢煨，完全不柴。

    此外，葱油桂花雞之雞皮爽脆，肉汁完整鎖住，十分嫩滑。響油鱔糊色澤深紅油亮，鱔絲軟滑彈嫩、完全無骨，微酸醒胃，下飯、佐酒一流。葱油餅口感也不錯，都是晚宴必點菜式。

    小  寶