金沙：採購非籠養雞蛋  推動綠色飲食

    金沙中國旗下綜合度假村每天營運眾多餐廳，對各類食材需求龐大。以雞蛋這項基礎食材為例，每日消耗量便超過一萬隻。作為澳門持有蛋牌資質的老字號本地中小企，興隆貿易行自二○○四年金沙中國開業初期起，便成為集團的雞蛋供應商之一，並一直保持緊密合作關係至今。

    金沙中國有限公司採購及供應鏈管理採購副經理鍾思婷及主任謝裕雯表示，興隆不僅產品品質穩定、供貨能力充足，在面對天災、疫情等突發情況時亦能積極協調和提供支援，多年來雙方合作相當順暢。

    一、金沙中國如何接觸並選定興隆作為雞蛋供應商？

    謝：澳門金沙開業初期，我們積極在市場上物色合適的本地雞蛋供應商，因而接觸到興隆。興隆長期為本地餐飲及零售客戶提供雞蛋產品，並有意拓展大型企業客戶業務。其後，興隆參與公司的公開報價及招標程序，憑藉產品品質、價格、衛生管理及穩定的供應能力，通過公司的標準採購評估，正式成為合作供應商。

    二、目前向興隆採購哪些雞蛋相關產品？

    謝：目前，興隆為金沙中國供應十多款不同類型的雞蛋產品，以滿足旗下各餐廳多元化的烹調需求。

    值得一提的是，近年食品市場價格波動較大，部分產地的雞蛋價格曾大幅上升。面對市場變化，興隆主動提供品質同樣優良、但更具成本效益的替代產品方案，充分展現本地中小微企靈活應變的優勢，同時有助我們穩定供應鏈及有效控制採購成本。

    三、金沙中國對興隆的產品及供應服務有何評價？

    謝：興隆在澳門經營數十載，產品品質一直保持穩定，貨源種類亦十分豐富，能夠根據金沙中國不同業務需求，協助尋找來自不同產地的雞蛋產品。

    在應對突發事件方面，興隆亦能全力配合。例如在颱風“天鴿”期間，物流運輸受到嚴重影響，興隆迅速協調外地貨源補充供應，成功紓緩雞蛋短缺情況，確保營運不受重大影響。整體而言，興隆反應迅速、靈活可靠，並願意積極配合公司各項採購需求。

    四、雙方在非籠養雞蛋及可持續採購方面有哪些合作？

    鍾、謝：可持續採購一直是金沙中國十分重視的發展方向。多年來，公司持續採購非籠養雞蛋，並於今年澳門國際環保合作發展論壇及展覽期間，榮獲世界農場動物福利協會頒發“金蛋獎”，以表彰公司在推動非籠養雞蛋採購方面的努力。

    未來，我們計劃逐步於旗下所有餐廳全面採用非籠養雞蛋，取代傳統籠養雞蛋。在推進過程中，興隆一直積極協助我們尋找符合要求的供應來源，同時主動拓展可持續發展相關產品業務，展現出與金沙中國理念一致的發展方向，並建立良好的合作互動。

    五、對興隆未來的合作有何期待與發展空間？

    鍾：我們期望興隆未來能持續發掘更多符合可持續發展理念的食材及產品，例如，非籠養雞蛋、有機雞蛋等，與金沙中國攜手推動澳門餐飲業朝着更綠色、更可持續的方向發展。

    金沙小貼士：

    供應商可善用中小微企靈活高效的優勢，積極回應客戶需求及市場變化，同時勇於開拓更多元化的產品及服務。透過不斷提升競爭力及創新能力，有助與企業客戶建立長遠穩定的合作關係，實現互利共贏。