洞察客戶需求    發揮食材優點

    憑品控與專業服務

    食材商獲休企長期合作

    澳門“創意城市美食之都”的美譽，持續吸引世界各地旅客來澳品嘗美食，帶動酒店及餐飲業對高端食材的持續需求。優信食品供應有限公司總經理曾建玲、營業總監黃翠霞表示，憑藉深耕海外專業烘焙食材領域，配合嚴謹的品控與穩定供應成功與金沙中國達成合作。公司持續優化升級，不僅實現穩健成長，更多次與品牌合作為客戶提供專業產品培訓，雙方共同成長。

    本報記者  駱偉玲  報道

    1、請介紹公司成立背景及業務內容？

    黃、曾：憑藉多年在進出口食材領域工作累積的經驗，我們看好澳門烘焙市場的潛力，於二○一七年創立優信食品，專注於引進海外頂級烘焙原料。公司產品超過九成源自歐洲的國際知名品牌，服務對象涵蓋全澳多家綜合度假村、餐廳及專業烘焙商戶。

    2、如何成功與金沙中國達成合作並建立長期關係？

    黃：雙方的合作始於二○一八年，公司透過參與“金沙中國本地中小企採購合作計劃”，向金沙中國採購部介紹和展示產品目錄並建立聯繫，隨後更報讀金沙中國採購學院課程。金沙中國對食品安全及倉儲管理有很高的要求，他們會定期派員到場指導，協助我們優化品控流程，令我們能精準對接企業的審核程序，從而提升自身的營運效率及質素。目前我們穩定供應巧克力、果蓉、牛油等烘焙食材，應用於金沙中國旗下出品的甜品、麵包及酒店客房小食等。

    3、公司如何結合自身優勢與市場需求優化營運流程？

    黃：我們專注在烘焙細分領域深耕，面對全球供應鏈不穩定的挑戰，我們提前佈局多元渠道以保證供貨。優信不只是負責買賣食材，而是持續把先進的產品技術引進澳門。我們定期聯手海外品牌方為客戶提供免費培訓及產品示範等活動，這種增值服務能協助客戶更好地運用食材，充分發揮食材的優勢與特點，共同為客人帶來最佳的視覺與味覺體驗。

    4、經營過程中遇到的最大挑戰是什麼？又是如何應對？

    黃、曾：近年國際物價波動及供應鏈挑戰，確實有成本上漲的壓力。我們致力維持供應產品的價格穩定。若遇上不可抗力的缺貨問題，盡量第一時間提供同等級別的替代方案，並與金沙採購團隊保持緊密溝通，以專業且穩健的應對態度，贏得客戶的信賴。

    5、未來有何規劃？

    黃、曾：為配合可持續發展理念的普及趨勢，我們正積極引入具相關國際認證的環保有機食材產品，拓展供應產品類別。期望未來繼續做好餐飲行業的 “後勤夥伴” ，持續深化與大企的合作，共同成長。