青企：菜單到外賣  融入年輕化設計

    澳門青年企業家協會表示，今期個案由第三代人承傳，成功開設了中央廚房和增加咖喱膏和辣椒油等業務，以至業務可以迅速發展。澳門老字號以系統化創新應對市場挑戰，其探索為傳統餐飲提供生動範例。

    首先、老字號經營創新：建立中央廚房，實現出品標準化，降低成本20-30%，出餐控制在3分鐘內。拓展零售產品線，咖喱膏等“澳門製造”月銷數千瓶，延伸消費場景。服務上通過統一形象、長者優惠等細節，讓傳統人情味轉化為可複製體驗。

    第二、對接年輕客群：通過社交媒體塑造品牌IP，講述歷史故事。在菜單、視覺、外賣等接觸點融入年輕化設計，降低嘗試門檻。通過互動活動邀請年輕人參與品牌共建，增強情感聯結。

    第三、拓展海外：以零售產品先行，通過電商觸達海外華人市場。以香港為試驗場，進入美食廣場以低投入、高流量的模式積累國際化經驗。最後就是以文化賦能，突出“澳門葡式咖喱”的融合文化特色，形成差異化優勢。