餐飲業薪酬早超最低工資

    【本報消息】僱員最低工資時薪增至35元，月薪7,280元。有餐飲業者表示對行業影響不大，且行業薪酬早已高於最低工資，人力成本佔比穩定。真正困擾行業的是“員工年齡偏老、生意疲軟”等深層問題。

    有餐飲業者表示，最低工資上調幅度不足3%，對餐飲業成本結構衝擊很少。行業極少按最低工資招人，洗碗工月薪也比最低工資高5-10%。最低工資一個月才七千多元，每天二百八十元，按這薪酬水平，行業招不到人。故行業實際薪酬普遍高於最低工資。

    目前困擾行業的是用工結構，行業呈現“年齡偏老、流動性低”的特點。員工年齡中位數四十五至五十歲，佔逾60%，也有接近六十歲，年輕員工佔比不足三成。該年齡段的員工踏實穩定，流動性低，但也反映行業對年輕人吸引力不足。年輕人更傾向於選擇發展潛力更大的行業，餐飲業因工作強度大、發展空間有限，薪酬不高，難吸引年輕人入行。