端午節將至，糉子為傳統應節食品，為保障市民食用安全，市政署聯同消費者委員會日前於本澳餐廳食肆及外賣店抽取糉子進行檢測，所有樣本均未見異常。

本次抽檢的糉子樣本共三十個，包括含蛋黃糉、無蛋黃糉及鹼水糉，所有樣本均進行了微生物與化學檢測。其中，微生物檢測項目包括沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、蠟樣芽孢桿菌，並因應鹼水糉及含蛋黃糉的製作特點，分別加驗硼酸和蘇丹紅的化學檢測項目。所有樣本的檢測結果均未見異常。

市政署提醒業界應向可靠的供應商入貨，拒絕購買來歷不明的食材；保存食品銷售紀錄和來貨單據，以便在有需要時供權限部門追查貨源；嚴格按照食安標準及衛生指引製作食品；已製備的食品應妥善保護，使其免受污染，並應置於合適的溫度及環境下存放及展示，確保食品品質無異常方可出售。

另外，消費者應向信譽良好及衛生的店舖選購糉子；如購買預先包裝的糉子，須仔細閱讀包裝上的標籤，並注意其保存限期、貯存方法及生產商等資料；購買糉子後應盡快進食，如非立即食用，應將糉子放置於攝氏五度以下的雪櫃內；進食前應將糉子徹底加熱至中心溫度達攝氏七十五度或以上，並不應翻熱糉子超過一次。

由於糉子的熱量和脂肪含量都偏高，市民應保持均衡飲食，不宜過量食用。如欲瞭解更多本澳食安標準及相關資訊，可瀏覽食品安全資訊網 。