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生活快訊 -
愛情婚嫁
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作者是 editor
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週五, 12 二月 2010 00:00 |
情侶們拍拖最忌多心，不過2010年的情人節就奉旨多心，皆因2月14日撞正大年初一，要同時錫住兩老和情人，不多花點心思又怎過關？所以這次特別邀請兩位甜品師傅，教我們炮製兩款「心」情甜品，與家人、愛侶齊齊分享。
玫瑰與朱古力 冧情人必備
 玫瑰彷彿是情人節的代言花朵，在情人節當日收不到玫瑰花的女孩子，像被身旁的女生比下去。其實一切都是自尊心作祟，反正玫瑰花擺放一星期都會凋謝，Mr. Steak Grill的宋師傅於情人節套餐中將玫瑰花入饌炮製成甜品，一人一口讓味覺永遠記住這甜蜜！這款玫瑰慕絲蛋糕相信難不到甜品專家的女士們，而男士也不用擔心，師傅教路可用現成海綿蛋糕作蛋糕底，抹上忌廉後就可以依次加上裝飾，最後以朱古力寫出心底的綿綿情話，認真甜到漏！香甜的蛋糕以心形設計，加上款款紅色雜莓，賣相誘人，香甜的味道配合帶酸的熱情果汁，帶來絕佳平衡效果，像一對情侶的關係一樣。
材料：
蛋糕：
蛋黃 3隻
糖 50克
忌廉 300克
玫瑰糖水 100克
玫瑰油 小量
玫瑰酒 小量
魚膠片 3塊
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配料：
雪糖粒 適量
食用色素 適量
雜莓 適量
熱情果汁 適量
裝飾用珊瑚糖、薄荷葉、玫瑰花瓣 適量
54%黑朱古力 適量
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Steps
春日櫻花湯圓 情人家人迎虎年
 大家都知道，湯圓有「團圓」的意思，中國人享用年夜飯後，都會一家人一起品嘗，大家也別要忘記，湯圓同樣是中國元宵情人佳節的傳統食物。今年大家不妨於大除夕自製湯圓作宵夜，應節之餘又可一起迎接甜蜜的情人節，一舉兩得。而Mr. Steak Buffet a la minute的余師傅就教大家搓出別具春日氣息的櫻花湯圓，他表示由於尚未到櫻花季節，購買用來泡水的櫻花漬會有難度，此時可用在日本超巿買到的櫻花茶，沖泡後加入糯米粉中，亦有同樣效果。粉紅色的櫻花湯圓，配上雪白的傳統湯圓，春天喜慶氣氛濃厚，除了北海道牛乳湯底外，亦可配以清酒櫻花湯底。
材料：
（7至8人分量）
糯米粉 半斤
糖 2両
櫻花水 適量
食用色素 適量
花生碎 適量
花生醬 適量
麵粉 小量
粟粉 小量
Steps
資料來源：東方日報
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